Uued D-A-CH võrdlusväärtused A-vitamiini tarbimisel

Sarnaselt Saksamaa toitumisühingule (DGE) on ka A-vitamiini soovitatav tarbitav kogus naistel 700 µg retinooli aktiivsuse ekvivalenti (RAE) päevas ja meestel 850 µg RAE.

Kontrollväärtus on antud retinooli aktiivsuse ekvivalentides, kuna see hindab provitamiini A karotenoidide kasutamist teisiti kui varem kasutatud retinooli ekvivalendid (RE). Samuti on uus, et β-karoteenile eraldi võrdlusväärtust ei anta.

Rasvlahustuvat A-vitamiini leidub ainult loomsetes toitudes.

Miks retinooli aktiivsuse ekvivalent (RAE) retinooli ekvivalendi (RE) asemel?

A-provitamiini karotenoidid toimivad koostoimes teiste toidu koostisosadega. Neil on erinev biosaadavus ja muundumiskiirus A-vitamiini aktiivseks vormiks retinool. RAE võtab neid erinevusi täpsemalt arvesse. Tänu RAE täiustatud arvutusalusele ei ole β-karoteeni eraldi kontrollväärtus enam vajalik, see sisaldub soovitatavas koguses.

Võrreldes D-A-CH kontrollväärtustega, tuleb märkida, et paljud toidulauad ja soovitused mõnest teisest spetsialiseerunud seltsist kasutavad RE-d.

A-vitamiini allikad

Loomsed A-vitamiini allikad

  • Maks ja sellest valmistatud vorstid
  • Munad
  • piim
  • Piimatooted
  • mõned kalaliigid

Tänu A-provitamiini sisaldusele aitavad köögiviljad ja puuviljad kaasa ka A-vitamiini pakkumisele.

A-provitamiini taimsed allikad

  • Porgand
  • Magusad kartulid
  • kõrvits
  • punane pipar
  • Lehtkapsas
  • spinat
  • Lamba salat
  • Mesimelon
  • Aprikoosid
  • mango

Provitamiini A karotenoidid pole hädavajalikud. Kuid need on eriti olulised piisava A-vitamiini seisundi säilitamiseks, eriti peamiselt taimetoitlaste või veganite dieedi korral. Puhtalt taimne dieet nõuab piisavat A-vitamiini tarbimise tagamiseks väga teadlikku dieeti ja toiduvalikut. Soovitatav kogus päevas on saavutatav 150 g keedetud porgandi, 150 g keedetud kõrvitsa ja 12 g rapsiõliga.

Karotenoidide optimaalseks kasutamiseks tuleks karotenoidi sisaldavaid köögivilju süüa alati vähese rasvaga.